Qu’est-ce que la taurine ?
La taurine, également appelée acide 2-aminoéthanesulfonique, est un composé organique que l’organisme produit à partir des acides aminés cystéine et méthionine. Elle appartient à la famille des analogues des acides aminés et remplit de nombreuses fonctions métaboliques, sans être directement intégrée dans les protéines.