Antioxydants – de quoi s’agit-il exactement ?
Les antioxydants sont un terme générique désignant différentes substances qui peuvent protéger l’organisme contre les radicaux libres. Ils comprennent aussi bien des vitamines et des minéraux que des composés phytochimiques. Les systèmes de défense naturels de l’organisme, tels que certaines enzymes, hormones et certains produits du métabolisme, font également partie des mécanismes de protection contre les processus oxydatifs.