Mineralstoffe und Spurenelemente: Was der Körper täglich braucht

Neben Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß braucht der Körper täglich Mineralstoffe. Diese Mikronährstoffe sind essentiell für zahlreiche Funktionen – von der Muskel- und Nervenaktivität über die Blutbildung bis hin zum Aufbau von Knochen und Zähnen. Da der Körper Mineralstoffe nicht selbst herstellen kann, ist eine ausreichende Zufuhr über die Ernährung besonders wichtig. 

In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Mineralstoffe besonders wichtig sind, in welchen Lebensmitteln sie vorkommen, welche Mengen täglich benötigt werden und wie sich Mineralstoffe von Spurenelementen unterscheiden. Außerdem erhalten Sie praktische Tipps, wie Sie Ihre Versorgung im Alltag gezielt verbessern können.

Was sind Mineralstoffe und wieso sind sie wichtig für den Körper? 

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die in kleinen Mengen für die Gesundheit unerlässlich sind. Sie bestehen aus einzelnen chemischen Elementen wie Kalzium, Magnesium, Eisen oder Zink und unterscheiden sich dadurch von den energiegebenden Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Fetten oder Proteinen. 

Mineralstoffe übernehmen vielfältige Aufgaben im Körper: Sie stabilisieren Knochen und Zähne, regulieren den Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt und sind an der Nerven- und Muskelfunktion beteiligt. Gleichzeitig spielen sie eine zentrale Rolle bei der normalen Funktion des Immunsystems, bei der Blutbildung und im Stoffwechsel. Jeder Mineralstoff übernimmt spezifische Aufgaben, die den Körper im Gleichgewicht halten.

Mengenelemente und Spurenelemente – der entscheidende Unterschied 

Mineralstoffe lassen sich in zwei Gruppen einteilen: Spuren- und Mengenelemente. Mengenelemente benötigt der Körper in relativ großen Mengen – dazu zählen zum Beispiel Calcium, Magnesium, Kalium und Natrium. Sie sind entscheidend für den Knochenaufbau, Muskel- und Nervenfunktion sowie den Flüssigkeitshaushalt. 

Spurenelemente hingegen werden nur in winzigen Mengen gebraucht, sind aber nicht weniger wichtig. Typische Beispiele sind Eisen, Zink, Jod und Selen, die unter anderem für die Blutbildung, das Immunsystem und hormonelle Prozesse benötigt werden. 

Beide Gruppen erfüllen lebenswichtige Funktionen, unterscheiden sich jedoch in der täglichen Zufuhr: Während Mengenelemente oft in Gramm-Mengen benötigt werden, reichen Spurenelemente bereits in Milligramm- oder Mikrogramm-Mengen aus – dennoch ist ein Mangel in beiden Gruppen gesundheitlich relevant.

Diese Mineralstoffe zählen zu den täglichen Grundversorgern, da sie in zahlreichen Prozessen unverzichtbar sind. Sie lassen sich über eine ausgewogene Ernährung aufnehmen, wobei unterschiedliche Lebensmittel jeweils unterschiedliche Schwerpunkte liefern. In den nächsten Abschnitten werfen wir einen Blick darauf, worin Mineralstoffe enthalten sind und wie man sie gezielt über die Nahrung aufnehmen kann. 

Täglicher Bedarf und regelmäßige Zufuhr 

Mineralstoffe müssen täglich über die Ernährung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie ständig in unterschiedlichsten Prozessen verbraucht werden. Der Grundbedarf reicht für die meisten gesunden Erwachsenen aus, doch in bestimmten Lebenssituationen wie sportlicher Aktivität, Stress oder Schwangerschaft kann der Bedarf deutlich steigen. 

Eine ausgewogene Ernährung ist daher entscheidend, um sowohl den Grundbedarf als auch erhöhte Anforderungen zuverlässig zu decken.

Anzeichen und Ursachen eines Mineralstoffmangels

Ein Mangel an Mineralstoffen kann sich auf vielfältige Weise bemerkbar machen, da diese Nährstoffe an zahlreichen lebenswichtigen Prozessen im Körper beteiligt sind. Typische Anzeichen sind zum Beispiel anhaltende Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Muskelkrämpfe oder eine erhöhte Anfälligkeit für Infekte.

Die Ursachen für einen Mineralstoffmangel können sehr unterschiedlich sein. Eine einseitige oder unausgewogene Ernährung liefert häufig nicht ausreichend Mineralstoffe. Wer sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln ernährt, sollte seine Werte regelmäßig überprüfen lassen. Veganerinnen und Veganer können Schwierigkeiten haben, ausreichend Jod, Calcium, Eisen, Zink und Selen aufzunehmen.

Auch Stress, intensive körperliche Belastung oder bestimmte Erkrankungen, die die Aufnahme von Nährstoffen im Darm beeinträchtigen, können zu einem Defizit führen. Deshalb ist es besonders wichtig, auf eine gesunde Ernährung und gegebenenfalls auf gezielte Nahrungsergänzung zu achten, um die Versorgung des Körpers zuverlässig sicherzustellen.

Ernährung vs. Supplemente – wann Ergänzungen sinnvoll sein können 

Eine ausgewogene Ernährung bildet die Grundlage für eine ausreichende Mineralstoffversorgung. Vollwertige Lebensmittel wie Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Milch und Milchprodukte liefern die Mineralstoffe, die der Körper täglich benötigt. In vielen Fällen ist dies ausreichend, um den Grundbedarf zu decken und die Gesundheit zu unterstützen. 

Es gibt jedoch Situationen, in denen eine gezielte Ergänzung sinnvoll sein kann. Dazu zählen beispielsweise erhöhter Bedarf bei Schwangeren und Stillenden. Aber auch Sport, Stress oder ein nachgewiesener Mineralstoffmangel, der durch Bluttests oder ärztliche Untersuchungen festgestellt wurde, machen eine Ergänzung sinnvoll. In solchen Fällen können hochwertige Nahrungsergänzungsmittel eine praktische und zuverlässige Unterstützung bieten.